Mô tả

Công dụng: Gelatine được làm từ da heo,dùng để tạo đông và kết dính trong thực phẩm, đặc biệt trong ngành làm bánh và tráng miệng. Tạo độ mềm mịn, dai dẻo và tránh tách lớp, đồng thời giúp thành phẩm có kết cấu bền hơn. Bloom là mức đo độ dai, giòn, dẻo của bột Gelatine.

Hàm lượng sử dụng: tùy theo công thức sản phẩm.

Hướng dẫn sử dụng tham khảo: 9gr bột Gelatine ngâm trong 50ml nước trong vòng 5 – 10 phút, rồi lấy ra sử dụng chế biến các món lạnh hoặc nóng.

Ứng dụng: làm Panna Cotta, mousse, thạch rau câu, chè, cheesecake, marshmallows, kẹo dẻo, sữa chua, đậu hũ, pudding, bánh lạnh, bánh bông lan, giò chả, surimi, xúc xích và nhiều loại thực phẩm chế biến sẵn khác.

Hướng dẫn bảo quản: Bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát. Tránh ánh nắng trực tiếp.