Mô tả

Công dụng: làm chất bảo quản thực phẩm để ức chế sự phát triển của nấm mốc và vi khuẩn, giúp kéo dài thời hạn sử dụng của sản phẩm.

Hàm lượng sử dụng: Tùy theo từng sản phẩm có hàm lượng thích hợp và không vượt quá thông tư số 24/2019/TT-BYT ngày 30 tháng 8 năm 2019 của Bộ Y Tế đối với phụ gia thực phẩm: Calcium propionate.

Liều lượng tham khảo: 0,1% – 0,3% (tính trên khối lượng bột mì). Lưu ý không sử dụng quá liều sẽ làm cho bánh có vị đắng.

Ứng dụng: sử dụng trong các sản phẩm như bánh mì, bánh ngọt, bánh bao, bánh quy, sản phẩm từ sữa (sữa chua, phô mai, váng sữa, sữa bột, ngũ cốc), gia vị (nước tương, giấm), thực phẩm chế biến sẵn (xúc xích nem chua, lạp xưởng, thịt hộp, rau củ sấy khô), và nhiều loại thực phẩm khác dễ bị nấm mốc phát triển. Ứng dụng phổ biến nhất là trong việc bảo quản các sản phẩm bánh mì, giữ cho bánh không bị mốc trong quá trình bảo quản dài hạn.

Hướng dẫn bảo quản: Bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát. Tránh ánh nắng trực tiếp.