Mô tả

Công dụng: dùng làm chất tạo ngọt, chất điều vị trong chế biến thực phẩm. Aspartame là một chất làm ngọt nhân tạo có độ ngọt gấp khoảng 150 – 200 lần so với đường mía nhưng lại có ít calo hơn, giúp giảm lượng calo tiêu thụ, được sử dụng phổ biến trong thực phẩm và đồ uống thay thế đường, đặc biệt trong các sản phẩm “ăn kiêng” và dành cho người tiểu đường. Aspartame không thích hợp sử dụng cho các loại thực phẩm cần nướng trong thời gian dài vì tiếp xúc lâu với nhiệt độ cao có thể làm mất vị ngọt của nó.

Hàm lượng sử dụng: Tùy theo từng sản phẩm có hàm lượng thích hợp và không vượt quá thông tư số 24/2019/TT-BYT ngày 30 tháng 8 năm 2019 của Bộ Y Tế đối với phụ gia thực phẩm: Aspartame.

Ứng dụng: Aspartame được sử dụng như một chất làm ngọt tổng hợp trong các sản phẩm thực phẩm, đồ uống, Sô-đa, nước trái cây ít đường, nước có hương vị, các sản phẩm từ sữa, các món bánh như bánh pudding, kem, kẹo cao su, nước sốt, siro và gia vị.

Hướng dẫn bảo quản: Bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát. Tránh ánh nắng trực tiếp.