Mô tả

Công dụng: Glucono Delta Lactone (Đường nho) là chất tạo xốp, chất ổn định, chất điều chỉnh độ pH trong sản xuất và chế biến thực phẩm.

Hàm lượng sử dụng: Tùy theo từng sản phẩm có hàm lượng thích hợp và không vượt quá thông tư số 24/2019/TT-BYT ngày 30 tháng 8 năm 2019 của Bộ Y Tế đối với phụ gia thực phẩm: Glucono-Delta-Lactone (INS 575).

Liều lượng tham khảo: 1g-12g/1kg sản phẩm.

Ứng dụng:

• Glucono Delta Lactone (Đường nho) được sử dụng để tạo độ đông trong chế biến các món ăn từ đậu nành như tàu hũ, tào phớ, đậu phụ non, sữa chua, pho mát, …; giúp nâng cao chất lượng sản phẩm trong quá trình chế biến, làm dẻo, mịn cho sản phẩm cuối cùng.
• Glucono Delta Lactone (Đường nho) được dùng điều chỉnh độ pH trong sản xuất nước giải khát, mật ong, rượu, nước trái cây, …
• Glucono Delta Lactone (Đường nho) giúp tạo độ xốp, mềm mịn cho bánh bông lan, các loại bánh ngọt, bánh mì, bánh bao, …
• Glucono Delta Lactone (Đường nho) dùng trong sản xuất nem chua và các sản phẩm chua ngọt khác để điều chỉnh hương vị.

Hướng dẫn bảo quản: Bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát. Tránh ánh nắng trực tiếp.